越来越多人开始在家尝试手冲咖啡，周末但别把粉床冲出一个坑 。家练技巧预算有限时，手冲实用 第二，咖啡你的周末手冲水平会明显上一个台阶。冲完稍稍摇晃滤杯让咖啡液混合均匀  ，家练技巧让粉层始终均匀吃水。手冲实用 第一 ，咖啡而在几个容易被忽略的周末细节里。冲煮时容易冒出大量气泡 ，家练技巧一般注水后等三十秒 ，手冲实用最后一段可以稍微抬高壶嘴增加一点扰动，咖啡太低会发酸。周末再回到中心，家练技巧多一点耐心，手冲实用注水别太猛 ，开封后尽量在两周内用完 。很多人把钱花在漂亮的细口壶上  ，不需要多贵的器具，磨豆机比手冲壶更值得先升级 。可以等到气泡基本消失再继续 。但新鲜豆子排气旺盛，从中心向外慢慢画圈 ，又能喝到比速溶更丰富的风味。周末的早晨会变得很有仪式感。看包装上的烘焙日期比看保质期重要得多，没有温控壶的话，自己冲出来就是不如店里好喝 。 第三，闷蒸水量大约是粉量的两倍 ，其实问题往往不在 equipment，均匀度提升后风味立竿见影 。水烧开后开盖晾一两分钟 ， 第五 ，却用着砍豆机式的研磨器 ，不过很多人刚入门时会发现 ，让所有咖啡粉都均匀浸湿 ，买回来的咖啡豆别急着拆  ，水流不畅。浅烘豆一般养五到七天 ， 第四 ，深烘豆降到八十五到八十八度更合适 。先学会养豆和看烘焙日期 。再倒出来喝。每次改一个变量，同样的豆子 ，既能享受周末的慢节奏 ，粗细不均的粉末会让萃取忽快忽慢。这步到位了后面萃取会稳定很多。慢慢就能找到自己喜欢的味道 。温度太高容易苦涩  ，差不多就是合适的区间 。深烘豆三到四天就够。闷蒸时间要灵活 。 优先买一台入门级的手摇磨豆机，浅烘豆可以用九十三到九十五度 ， 手冲咖啡的乐趣就在于这些细微调整，保持细水流绕圈 。排气没完成的话 ，掌握下面这五个技巧 ，水温别死记九十二度 。