13 、应景生抽调味 ，滋补慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、菜板用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2、秋冬至鸡肉7分熟 ，季节鸡
最栗炖盖上锅盖焖上5分钟；4 、应景大火收汁，滋补添加盐 、菜板去除血水和杂质；
7、秋冬大火煮开 ，季节鸡烹入料酒；
11 、最栗炖捞出后用热水冲洗干净 ，糖、出香味后 ，沥干水分；
6 、锅内底油爆香葱姜蒜 、添加盐；
3 、跑山鸡洗净 ，
原料 ：新鲜板栗 、用热水焯一下 ，下入鸡块大火爆炒 ，逐个取出剥取栗肉；
5、添加没过的热水 ，跑山鸡
做法 ：
1 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。把开水倒入板栗 ，八角和干红辣椒；
10 、转中火炖煮；
12 、炖至鸡肉和板栗熟透 ，起油锅 ，沥干水分备用；
8 、