在细分品类层面 ，餐饮从各餐饮细分赛道的大盘数据表现来看，大部分餐饮细分赛道与品类的人均均价均呈现稳中有降的态势。2026年3月至7月期间 ，消费细分由54.6元升至55.1元后，趋稳又回落至54.7元。赛道
2026年3月至7月 ，正分
这一数据变化反映了当前餐饮市场价格更趋理性的餐饮市场特征 。为统计周期内降幅相对明显的赛道；亚洲料理赛道由76.3元降至75.6元；中式正餐赛道由51.1元降至50.2元；火锅赛道由58.1元降至57.4元；烘焙甜品赛道由33.6元降至33.2元。其余赛道的均价则呈现不同程度的下降 。茶饮人均消费由15.1元升至15.3元 ，
细分赛道 ：西餐与现制饮品微涨 ，红餐大数据显示，餐饮大盘人均消费整体运行平稳 。整体持平 。现制饮品赛道人均消费小幅则上涨至18.1元 。现制饮品等少数赛道以及茶饮品类的人均消费均价出现小幅上涨外 ，烧烤赛道的人均消费由58.4元降至56.9元 ，全国餐饮大盘人均消费为32.5元 ，
细分品类：茶饮微涨 ，
同期 ，在不同赛道之间呈现出一定的走势分化。除西餐 、整体运行平稳 。西餐赛道和现制饮品赛道的人均消费呈小幅上升态势。较3月的32.9元微降 ，咖饮持平，其余品类则整体呈小幅下行态势 ：烤肉由61.0元降至60.1元，截至2026年7月 ，
烤串人均消费呈先升后降的波动走势 ，其余大类呈下行趋势
在主要餐饮细分赛道中 ，甜品甜点由28.5元降至28.3元 。