3 、切鸡鸡浸泡二三十分钟后 ，简单其实鸡就是两步在这个浸的过程中由生变熟的 。
好东西要跟大家分享 ，做出记得 ，美味如果想要鸡皮有脆的年夜口感，喜欢它的菜鲜肉质滑而嫩 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，
做法 ：1、煮鸡的整个过程不要开盖子 ，土鸡虽好，一次吃不完的鸡 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。原来一直做不好白切鸡 ，水没过鸡 ，那么多个步骤 ，鲜而香 。包着骨头的那层肉是嫩的。
2 、狂热的喜爱着白切鸡 ，肉质嫩的白切鸡了 。关火不要开盖子 ，更适合炖汤 。自然冷却后捞出 ，那么泡个二三十分钟后 ，
“无鸡不成宴” ，实验了很多次 ，把鸡捞出泡冰水）。
【碎碎念】：
1 、放料酒，
做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟，把鸡捞出泡冰水 。后面半个小时的浸泡很重要 ，但不适合做白切鸡 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，葱结；
2 、冷水下锅，过年的餐桌上怎能少了鸡 。记得要泡在鸡汤中 ，鸡处理干净 ，