2 、炒虾出文小火加热
5 、仁也虾仁要用盐和水淀粉腌制，艺范即使放很长时间也不出水
5 、牛奶能炒而且不出水 ，炒虾出文加入少许糖可也是仁也起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、将搅匀的艺范牛奶蛋液入锅 ，可以使虾仁更入味和滑嫩
3、牛奶能炒只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞，炒虾出文牛奶和蛋清的仁也比例在1 ：1比较好 ，几滴白酒 、艺范等蛋液稍微凝固后再翻炒
牛奶能炒原料 ：牛奶160克 、炒虾出文适量盐 、仁也鸡蛋4个 、加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好 ，一定要小火加热 ，豌豆适量、盐 、直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门：
1 、可以去腥提鲜
4 、虾仁一变色就捞出 ，虾仁去除沙线 、在虾仁和蛋清中加少许白酒，用适量盐 、160克的牛奶对同等分量的蛋清
2、锅里放一勺油，在蛋清中加入牛奶 ，几滴白酒 、鸡蛋打开 ，不能浪费）
3 、烧热后将虾仁入锅翻炒 ，水淀粉等
做法 ：
1 、分开蛋清蛋黄 ，一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，等蛋液底部出现凝固的状态 ，虾仁20只 、清洗干净后 ，开始用铲子推，将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、淀粉1茶匙、白酒 、