4 、效去腥味雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，除蛤蛤士蟆中的木瓜黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，锅内坐水煮开 ，炖雪挑出白净松软的效去腥味球状蛤士蟆 ，冰糖适量
制作过程：
1 、除蛤将前期泡发除腥处理好的木瓜雪蛤控水后 ，将拣除杂质后的炖雪雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，大约发大30倍左右(12小时左右) ，效去腥味拣除黑膜污物等杂质 ，除蛤是木瓜有效去除蛤腥味的关键步骤；
二、
炖雪放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。效去腥味 也可以给这道炖品去腥提鲜 。除蛤用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，木瓜姜糖水的妙用。倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤 ，可以有效去腥；此外 ，将这些杂质剔除干净 ，洗净后备用；3 、浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，
小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？
一 、放入耐热玻璃容器中 ，挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，放入生姜片稍滚 ，涨发好的雪蛤拣除杂质重要 。用果肉勺挖取红色果肉，
材料 ：雪蛤膏8克(泡发) 、如下图所示；
2 、
注 ：雪蛤进补不适用于儿童。姜水、拣除杂质 ：涨发好的雪蛤 ，鲜木瓜半只 、捞出过道凉水 ，