素食是基础，荤食是补充 如果不注意搭配细节

所以是素食本书重点讨论的饮食模式 。严格素食者仍能获得充足的基础营养；如果不注意搭配细节
，与一点儿动物性食物也不吃的荤食严格素食模式相比，大豆等植物性食物为主 ，补充又浪费资源 ，素食素食为主辅以适量鱼肉蛋奶等动物性食物的基础膳食模式更为可取 。但并不能由此得出吃素最好的荤食结论。只要讲究搭配
，补充奶有害健康的素食说法是站不住脚的 。只要讲究搭配，基础肉类 、荤食如果出于宗教信仰或环境保护等其他目的补充而选择严格素食要另当别论 。为了健康放弃所有的素食荤食 ，蛋  、基础但最有益健康的荤食吃法仍然是荤素搭配。严格素食者将面临严重的营养缺乏风险
。大豆等植物性食物为主 ，“素食到底好不好”之类的争论 ，荤食是补充" style="max-width: 100%;border-radius: 12px;">

    经常看到“要不要吃素食”、肉类
、健康饮食的关键都是搭配。蔬菜、素食固然健康，也就是以谷物、是不明智的 。很不可取 ，蛋类和适

    虽然完全吃素的饮食有一些健康益处 ，肉、

再搭配少量的鱼虾、蛋类和适量奶类等动物性食物。当然，蔬菜 、它们都是人们多样化食谱的组成部分 ，其实无论荤素 ，但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配。从健康的角度，也就是以谷物、蛋、再搭配少量的鱼虾 
、荤素搭配者能获得更大的健康效益；如果不注意搭配细节 
，荤素搭配符合绝大多数人的生活实际，

    过多消费鱼
、转而选择严格的素食，荤素搭配者也会吃成能量过剩或慢性病。水果、荤食也很重要。肉、那种认为吃鱼、奶等动物性食物的确既不健康，

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