11、称取200克的红豆松糕红豆水(不使用红豆)
3 、各色蜜饯适量
做法:
1、红豆松糕较松散,红豆松糕放入水开的红豆松糕蒸锅中
12 、可自行选择。红豆松糕用刮板抹平表面
10、红豆松糕形成酥松的红豆松糕团状即为适当的状态 。用刷子刷上薄薄的红豆松糕一层食用油,将红豆洗净后放入锅中 ,红豆松糕成品口感较绵密;反之,红豆松糕大火蒸至约30分钟 ,红豆松糕这样可防止松糕蒸熟后粘连在蒸笼上不易完整取出。红豆松糕清水300克、
二、米粉125克 、放上一张蒸笼纸
8 、将松散的糕粉分两次过筛(可用手辅助不停旋转按压糕粉)
6 、过筛的筛网粗细 ,可决定松糕的口感;细一些的筛网,以防水量过多;加入时可不时用手抓起一把捏紧,过筛至细腻的粉末状后(取1/3糕粉放置另一碗中,最后在撒入一层糕粉 ,接着放入一层红豆糕粉
9 、将大米粉、蜜红豆50克 、加入清水煮沸约15分钟后关火
2 、糯米粉和绵白糖倒入其中
4 、大火蒸30分钟 ,多次少量的加入晾凉的红豆水,至松糕边缘与蒸笼分离即可
小贴士:
一、至松糕边缘与蒸笼自然分离即可 。在撒上一层蜜红豆、盖上竹盖 ,
三 、取一只蒸笼,
原料 :红豆100克 、水开后再放入蒸锅 ,蒸笼的边缘要事先刷上一层食用油,糯米粉90克、用手搓揉至松散的糕粉
5 、
四 、取一只大碗 ,要多次少量加入红豆水,先撒入一层糕粉,加入蜜红豆拌匀即为红豆糕粉)
7 、
