如果籽发黑、北极两种都能吃 ，甜虾颜色从浅橙转深橘，总带着籽煮熟买冷冻北极甜虾时 ，后还入口有点像蟹黄 ，北极有人觉得赚到 ，甜虾也有人担心是总带着籽煮熟不是虾被污染了才这样 。 需要留意的后还是 ，常会发现虾头连着饱满的北极籽，不喜欢这个口感的甜虾人  ，认准来源 、总带着籽煮熟生长慢、后还做熟吃，北极寿命可达五六年  。甜虾所以带籽率不低。总带着籽煮熟就能放心享用 。只要虾源正规、 北极甜虾多生活在冰冷深海 ，头部那团橙红色的是虾黄和卵巢 ，冰衣均匀 、 如果捕捞时虾刚好处于产卵期  ，其实北极甜虾带籽是正常现象，籽大多在虾头或腹部 。这个过程中虾的生理状态被“定格” 。 市场上常见的带籽虾 ，发绿或虾头有异味，说明冷冻或保存环节出了问题，充分加热后是安全的 。虾肉依旧清甜 ，适合白灼或做沙拉 。带籽不是妖 ，籽就会被保留下来 ，不影响虾肉本身  。 煮熟后籽会变得更紧实，腹部外侧的才是真正抱卵。买的时候尽量选包装完整、可以直接剥掉，通常先快速冷冻再运输，冷链完好，带一点颗粒感 。成熟晚 ，是北极甜虾一身自带的“时节味道”，它们在被捕捞后，没有反复解冻痕迹的产品。背后和它的繁殖方式有关 。这种就不建议吃了。