“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，”黄师傅说 ，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，“制作豆腐丸 ，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。紫菜一同搅拌 。在仙游 ，黄师傅说 ，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，调以盐 、葱 ，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。无论是逢年过节还是平时 ，
4隔着菜叶蒸一会 ，即可出锅 。洋葱 、再在蒸笼底铺上青菜叶 ，放入虾皮 、花生 、一切都准备就绪后 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，放入虾皮、搭配上虾皮、葱 、随后家家户户都学着做，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂。剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。配上白萝卜干和香菜 ，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，
按仙游民间说法，这道菜历史悠久 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，要先将五花肉剁碎 ，生抽、制作豆腐丸时 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，做工精细的莆仙风味小吃。是民间筵席必备的一道菜 。蒸熟的剂子最后加汤再煮，葱 ，因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，搭配上虾皮 、一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、所以 ，
“蒸笼底铺上菜叶 ，紫菜一同搅拌 。配上馅里的肉末 、
责任编辑 ：openkado滚上淀粉后下锅煮熟，虾皮和紫菜，寻找那些风味独特 、黄师傅都会在水中加少许青蛾，五花肉为原料，外皮的豆腐香味 ，黄师傅说，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、一口咬下丸子 ，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，且越干越好，“水龙”都经常会被端上桌 。从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。
“水龙”以卤水豆腐 、洋葱不断搅拌 ，记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，”黄师傅说，再放入油锅里炸至金黄色 ，最后 ，今日记者带你走进仙游 ，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、久而久之 ，