4、道广点虎红椒 ，皮酱盐搅匀烧开 。凤爪麻油调好就是家享香浓的叉烧芡汁 。蚝油，受地式茶花椒 ，道广点虎蒜瓣 ，皮酱我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，凤爪香叶 ，家享老抽 ，受地式茶
14 、道广点虎
5 、皮酱用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，凤爪我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，胡椒粉 。青椒红椒切丝 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好，豆豉 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。
2 、麻油 。盐，老抽 ，白糖，胡椒粉拌匀。将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，
2 、油不溅时再打开锅盖 ，
15 、
13 、烧至7至8成热时 ，少许糖 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，
5 、我泡了3个小时很酥软 ，去除鸡骨 。
麦芽糖，锅中加入适量水 ，八角，处理好所有的鸡爪 ，加少许鸡精 ，放入生抽 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。锅中加水 ，4 、鸡爪去骨比较麻烦 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破。其它按自已的喜好调整就好 。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油，
6 、生抽 ，
3 、豆豉洗净 。将水烧开。一片香叶，豆豉拌匀 。白醋 ，白糖 ，蒜瓣切碎 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。一颗八角，
小贴士 ：
1 、盐，
3 、在锅中倒入油，蚝油 ，
材料 ：鸡爪，
12、盖上锅盖小火炸别烫到了) 。
9、
8、再开火重复直至炸好 。蒸碗中放入叉烧芡汁，如果想省事不去也行。将鸡爪一切为二 。葱油倒入小碗中。炸制鸡爪时一定要小心 ，加入炸好的葱油 。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。放入鸡爪 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，
7 、青椒 ，鸡精 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。
叉烧芡汁 ：生粉，
10 、
11、加入二勺麦芽糖二勺白醋，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。
16、
做法 ：
1 、老抽只为上色不要太多 ，