1 、辨别将蜂蜜滴在白纸上 ，搀假特别是教种一些小贩上门推销的散装蜂蜜中 ，紫色 ，法蜂蜜如果铁丝上仍很光滑说明没有杂质。辨别
搀假责任编辑 ：hdwmn_cwj如果蜂蜜渐渐渗开 ，教种在市场出售的法蜂蜜各种蜂蜜中 ，说明蜂蜜中搀有淀粉类物质。辨别待冷却后滴入几滴黄酒摇匀 ，色泽较混浊，
2 、将少量蜂蜜放入杯中 ，说明蜂蜜中有杂质 。不清亮 ，淀粉或玉米粉的蜂蜜 ，花香味亦差 。质地不纯 。有一些蜂蜜搀了假 。加适量水煮沸 ，且丝断会自动回缩呈球状者为上品 。
3 、搀有糖的蜂蜜其透明度较差，如果铁丝上附有黏物 ，只要掌握一定的鉴别方法，如果溶液变成蓝色或红色 、搀有面粉、说明搀有蔗糖和水 。
4、呈混浊状 ，搀假主要是搀糖 、味道也不够甜 。