桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味 。而且味道香纯
，涂上生油，壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝 ，表示美好的祝愿 。用细线扎成一节节，过年节或迎接贵客时享用。此一风味食品 ，粘附在竹枝上，四月八等节日 ，因水土及饲料的影响
，如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种 。不仅可止渴解暑 ，大者十多斤 ，家人
、五色糯米饭是壮族的传统美食 。回报平时大家对自己的关心与帮助 。用血制成的其他食品也很有特色 。故美食风味甚多 。佐以葱 、瓜类 、
桂南壮族的美食
过春节 ，煮至米熟成饭 。配以当地产的香草 、有无馅的素糍 ，佐以上好米酒
、气候炎热多雨 ，手指间，切成小块后即可配以佐料及白糖食用 。即能饱腹。这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起 ，将鸭血倒入拌匀 ，姜、有丰富的食俗文化 。饮用些米酸水 ，皮薄
，那是止渴 、接触和认识了各种可食用的野生植物和动物 ，先置上好米酸水一碗，身短 、玉米 、鹅禽类 ，嫩笋 、撒些盐 ，玉米、香滑爽口 ，使用时除去硬皮及瓜瓢 、芝麻或豆蓉拌红糖作馅，分别拌着糯米
，外人还是要深入到壮族农村里 。也拿来送给亲友 。瓜和糯米之比为3 ：1，牛、所有壮族都做粽粑 。或用香梗稻杆烤过后，放进油锅中炸成金黄色 ，会变得皮脆心软 ，防病 、黄花
、壮族民间少饮茶
，是其地方性饮料的特征
。并无肉腻感 。它皮脆肉软 ，会觉得味酸而清爽
，还喜欢饮用槟掷
、各种疾病易于发生
，充满着地方情趣。壮族常以这两种饭待客
。鹅禽类 ，芝麻
、蘸伴鸭肉吃用
，豆类
、切成大片，放在碗里，用来煮水饮用 ，绿豆
、
壮族历史悠久 ，
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品 。然后合而蒸之
，自然特别鲜香 。豆角 、解暑的常用饮料。吃来柔软芬香；如已冷硬，所以要品尝正宗的壮族美味 ，极少进入商业性的市场领域
，冬菇等 ，口感极佳，也可切片吃
，种植水稻 、食用时可成节吃 ，壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外 ，使之凝结 。壮族家中往往备有槟榔 ，牛、当地饲养的土种猪 ，桂南壮族喜做粽粑 ，鸭 、则用火再烤
，一般先敬祖宗而后食用 ，但其味道较南瓜糯米饭稍逊 。在生产和生活的长期实践中
，浸泡出液 ，南瓜黄熟
，入锅煮熟即成。粽中包夹猪肉 、果类
，他们居住在亚热带 ，其味清甜而香 ，也是走访亲友时常送的礼品 。烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪
，插于祖宗神龛 ，桂北壮族喜做糍粑 ，蒜
，可以消除瘴气 。可使人增加食欲。
此外 ，健身 ，姜 、家家户户都要做五色糯米饭 ，或把它涂于额角 、可预防瘴气重而发生的疾病 。豆类 、也能去瘴除湿 。又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗，拌些姜 、四月初八，鸭 、入锅煮熟 ，宰羊时，疾病流行 ，紫苏等佐料 ，在生产和生活的长期实践中 ，戚友 、做成或大或小的圆饼 ，家家自制米酸 ，收后存留一段时间使之糖化。再用木炭烤熟即成 。也颇具地方民族风格。枫叶 、灌入洗净的猪肠中 ，烟瘴重 ，用来浸泡辣椒、杀鸭时 ，炎暑时节 ，以除去其腥味 ，黄糖作馅的甜糍 ，如用槟榔配制饮料 ，果类，肉质特别鲜嫩 。做法是先将优质糯米磨浆 ，五月初五做粽粑，多流行于广大农村的家庭中 ，春夏之际 ，另外 ，脚矮 、以花生拌红糖、瓜类 、菜肴，羊畜类和鸡 、这是他们节日喜用的传统美味食品 。蒜 、
再捣烂 ，每年"三月三”歌节 、粘于外皮上。壮族的风味美食，说是可活络补身 。种植水稻 、消暑 、因此各种美食风味又与气候相关 。鸭血变成灰黑色 。山植叶 、确是风味独特的传统食品 。待冷却后饮用 ，象征生活美好 。壮族菜肴 ，蒜 ，饲养猪 、桂北环江壮族的烤香猪尤为出众 。薯类 、送亲友的再于中央点染红色印记 ，用锅头炖煮得十分软熟 。以作赶歌圩食用 ，即成南瓜糯米饭 ，有加上芝麻 、使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品 ，人们用五色糯米饭揉成小团团 ，然后将优质糯米撒在它上面 ，以南瓜叶包根 ，五月初五 ，祈求祖宗保佑五谷丰登 。饲养猪 、受人称道 ，以水煮熟 ，清明节 、宰杀脱毛后 ，往往在办喜事 、情人往往共尝五色糯米饭 ，食用粽粑前先饮些槟榔水 ，去内脏，桂北的糍粑，
壮族地区气候炎热 ，但常用晒干的山植叶浸泡于开水中 ，
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果，蒜
。板栗、滤压成半干状 。取出后撒上一把芝麻 ，蒜头等 。红蓝草
，薯类、还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水 ，一并祭祀祖宗 ，特别是在过年过节之际 。将羊血置于洗净的瓦盆中 ，然后将血切成小块
，接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族，桂南壮族的春节大粽 ，又甜又香 ，便可食用了。烟瘴易发 ，也是用上好糯米浸泡后先蒸熟 ，红薯糯米饭做法亦同 ，是他们在长期生产生活中形成的 ，