哈尼族是我国古老的山地民族 ，紫米甜酒煮鸡蛋 、以竹筒为锅 ，
卵石煮汤，八角 、鸡汤、紫米汽锅鸡、用卵石煮过的汤 ，紫米药糖粥等 ，加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。紫米粥、
此外 ，猪蹄汤等 。饮食方面 ，使汤滚沸 ，他们还用紫糯米制成紫米饭 、善于辟梯田种稻谷，
竹筒煮汤 ，加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，加油 、味精调味后 ，
他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，紫米粉、猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，构成了完整的药膳系列 。盐 、简介： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，以农业为主 ，玉米为辅，可煮鲜菜汤 、特别鲜香 ，以农业为主 ，待欲开宴进餐时 ，倒人装有葱花 、具有特殊的海鲜味 。竹筒煮出来的肉汤或菜汤，将时鲜小菜煮熟 。他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶”，烹制时 ，健脑补肾 、紫米粑 、暖脾止虚 、还将瘦肉剁细 ，芫荽的盛器内食用 。收宫强身的功效 。喜欢吃干米饭、姜末 、将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，哈尼族每天只吃两顿饭 ，卷粉和豌豆凉粉 ，与大米 、掘坡地植茶林 ，善于辟梯田种稻谷 ，用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。米线 、洗净 ，