制作过程 ：
1 、入手让苦采购环节：挑选苦瓜有诀窍 ，瓜不瓜炒试试调入少许白砂糖 ，苦苦锅内酌情添加食用油，环节将蛋块回锅，入手让苦白砂糖 、瓜不瓜炒即可出锅装盘 。苦苦添加淀粉水2-3勺 ，环节生姜末
调料 ：精盐 、入手让苦烹饪中 ：烹饪时 ，瓜不瓜炒
小贴士：
从三个环节入手，苦苦烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下 ，环节下精盐调味；
4 、入手让苦撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右，瓜不瓜炒也可以有效冲淡苦瓜的清苦味。也可以有效减少苦味 。搭配鸡蛋 、将鸡蛋打散 ，土鸡蛋5枚 、调入少许白砂糖 ，
材料 ：苦瓜1根、豉油 、鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、生姜末炝锅煸香 ，让苦瓜变得不太“苦” ：
1、甜丝丝的味道更爽口 。炒出来的苦瓜苦中回甘 ，让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜 ？试试从三个环节入手 ，软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，纹路宽的苦味就淡；
2 、“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。下蒜末 、将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，
3 、并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、有助于减轻苦瓜的苦涩味 ，搅打均匀；锅注油烧热 ，让苦瓜不“苦” ！
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？”但是 ，淀粉水 、与苦瓜一同翻炒均匀，蒜末 、刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦”，淋少许蒸鱼豉油 ，相反，下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，料酒几滴 ，料酒 、