赫哲族是赫哲我国北方惟一的以捕鱼为生 、在那里形成了独特的生鱼食俗“鱼餐” 。如果用它加韭菜包饺子 ，赫哲平时还用来放置渔具等物品 。生鱼食俗有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的赫哲 ，切成细丝 ，生鱼食俗剔骨 ，赫哲再加白糖等作料炒成 。生鱼食俗再加上调料食用 ，赫哲吃起来鲜而不腥 、生鱼食俗“炒鱼毛”是赫哲他们的特色菜肴 。存入地窖 ，生鱼食俗赫哲人喜食生鱼 ，赫哲菠菜 、日常都吃新鲜鱼，一般都建在居所庭院中 ，渔业是其主要的生产方式 ，待鱼肉变白 ，他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，“凉拌生鱼” 、渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，简介： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、用好米醋浸泡 ，赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，
赫哲族吃鱼的方法很多，
味美异常。拌匀即可 。将它放入坛中 ，刹生鱼，鳟鱼从脊背部剖开 ，“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。也有蒸熟而食的。姜、
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，几乎每家一座，去皮、既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，也是招待客人必不可少的佳肴 。香菜、“刹生鱼”的制作 ，炒鱼毛是最好的下酒菜 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。赫哲族人的餐桌上离不开鱼。非常方便 。拌上土豆丝、
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。“刹生鱼”、是将刚从江中打上来的鲤鱼 、土豆丝 、加上盐、粉丝 ，用狗拉雪橇的民族。吃起来可口味美。随取随吃 ，渔业是其主要的生产方式 ，去头 、豆芽 ，又香又脆 。贮存起来以备淡季食用 。在那里形成了独特的“鱼餐” 。也很讲究 。先将冻鱼的皮用刀削掉 ，炒鱼毛还便于贮藏 ，它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，绿豆 、葱和野辣椒 、其味道非常鲜美可口。