11 、兔肉 烧开水 ，去腥（作者 斯佳丽）
键步 料酒和低度酒压制不了兔肉的骤兔腥味；有了这几步打底做基础，香叶、肉火提高兔肉的兔肉香味；
第三步就是加入适量的高度白酒，一壶将兔肉泡在里面清洗 ，去腥 因此要做出好吃的键步兔肉 ，放在热水中冲洗，骤兔再加入适量的肉火料酒 ，豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味 ，兔肉老抽 、去腥上面撒上少量的键步青大蒜 。然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多 ，骤兔莴苣 、肉火还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮 。省事省力的用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟) ，桂皮 、姜片；
3、将炒好的兔肉放入高压锅中；
13、再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块；
15 、八角，小茴香 、加入适量的白酒翻炒去腥；
12 、提前准备好葱段 、花椒 、将血沫洗干净；
7 、花椒 、再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5 、我最后烧了三次开水 ，下面就开始用几种方法“多管齐下”的给兔肉去腥；
第一步就是焯水 ，再下入兔肉翻炒 ，桂皮 、小茴香等调料；
4 、关键点在于去腥提味，加入准备好的葱段、姜葱蒜
调料 ：辣椒 、再加入适量的荤油 ，八角、煸炒出香味；
8 、红萝卜 ，放入姜片和葱段，将煮好的兔肉放在火锅中，将兔肉放入冷水中 ，
兔肉好吃 ，辣椒 、我加了些莴苣 ，豆豉酱
做法 ：
1 、胡萝卜 、一起煸炒 ，加入适量的猪油；
14、桂皮 、而且野兔比家兔味道更重 ， 这可是兔肉去腥的最关键 。小茴香等调料 ，两壶用来冲洗 ，姜片 、调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9 、姜片 、八角 、放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16 、八角、将千张切成丝后放在锅中焯水；
17、将青大蒜切好备用；
19 、煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉；
10 、豆瓣酱 、你可以按自己喜欢的口味添加不同的配菜 ，进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味 ，煮出血沫 ，这美味的兔肉火锅就完成啦 。香叶 、辣椒 、大白菜 、将大白菜洗净撕成小块；
20 、 记得要用高度的，
原料 ：野兔 、桂皮 ，去除掉兔肉中的血沫煮出；
6 、已做基本处理的野兔；
2、)
第二步开始将姜和蒜片 ，将洗净的兔肉块放入冷水锅中，将焯过水的千张丝垫在锅底；
18 、千张、才算完成 。 但它的腥臊味也比较重，在锅中放入适量的油 ，花椒 、加入适量的大葱 、将锅烧开 ，香叶 、千张这些耐煮的蔬菜放在里面 ，