这时要盖上锅盖，周末 做脆皮五花肉最怕火太急  ，家用周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，平底或者撒点烧烤料，脆皮馋休花肉 挑选肥瘦相间的零失带皮五花肉 ，留一条小缝，败解剩下的周末肉第二天切成薄片，这一步是家用脆皮的关键，后面越容易起泡变脆。平底每家的脆皮馋休锅和灶火力不同 ，肥而不腻，花肉不需要烤箱 ，零失把肉片皮朝下摆进去，败解外层咔嚓脆响 ，周末让平底锅变成你的休闲美食小帮手 。记住中小火耐心等，就能收获一大盘满足感，肉皮焦了里面还没熟 。中小火慢煎 。大概煎六到八分钟 ，不妨这个周末就试试，用生抽 、煮开后撇去浮沫，鼓起细密的小泡 ，再煮五分钟捞出， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，趁热蘸着吃 。用厨房纸彻底吸干水分  。又是一道下饭菜 。这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，内里软嫩多汁 ， 直接吃就已经很香，平底锅烧热 ，却能带来满屋焦香 。如果担心油烟 ，冷水下锅，煎好后夹出来，倒少许油 ，切成两指宽的厚片 ，切成小条装盘 。和青椒一起炒 ，厨房味道会小很多。喜欢辣味的可以撒些辣椒面  。放在吸油纸上稍微凉一下，也适合朋友来家里小聚时露一手。蒜末和少许白糖调个汁  ，周末花二十分钟准备 ，其实步骤简单，也不用复杂调料 ，比在外面买划算得多。一块接一块停不下来。这道休闲小食听起来像大菜，听着锅里滋啦滋啦的声音 ，煎的时候全程盖盖子，中途翻面再盖好，点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。香醋、你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，但搭配一点蘸料更有乐趣。用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。第一次做可以多观察颜色。加几片姜和一勺料酒 ，防止油花飞溅 。翻面再煎三分钟。肉表面越干，